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商品訊息簡述:
作者： 校園教師事工組
新功能介紹- 原文作者： CEF worker
- 出版社：校園書房
新功能介紹 - 出版日期：2000/08/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
鄭明典教你看懂氣象圖 下周台灣天氣型態偏濕 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
中央氣象局副局長鄭明典在臉書表示，根據大氣可降水量分析圖，反映低層大氣的潮濕度，圖上方顏色是偏乾的空氣，下方熱帶則屬於偏濕的空氣。可以看出來，台灣正好位於乾濕交界處，基本上是穩定的區域，但是經驗上，這樣的情況午後對流機率高。他說，台灣西方，大陸華送禮酒推薦熱賣商品英文南上空持續有濕空氣北上。由於天氣系統是由西往東移動，所以預期，下周起台灣應該會進入一段偏濕的天氣型態。. } }); } 氣象局說，明天風向轉為偏南風，預測西半部高溫約30至32度，網路熱銷精選中午前後感受悶熱，東半部高溫約27、28度；降雨方面，花東地區有局特惠折價卷部短暫陣雨，其他地省錢妙招區為多雲，午後山區及近山區有局部短暫雷陣雨，且局部地區可能有大雨勢發生的機率。下周一鋒面逐漸接近，白天台灣地區處於鋒面前緣暖區，各地氣溫仍偏暖熱；降雨方面，花東及南部地區有局部短暫陣雨，其他地區上午大致為多雲、午後有局部短暫雷陣雨，並有局部大雨勢發生的機率。下周二清晨左右鋒面將逐漸由北往南通過台灣地區，西半部及東北部地區容易有短暫陣雨或雷雨，並且有短時強降雨的機率，至於其他地區也會有局部短暫陣雨或雷雨，外出攜帶雨具備用。下周三鋒面南移至巴士海峽，鋒面殘留水氣，中南部及東半部地區仍有局部短暫陣雨或雷雨，其他地區亦有局部短暫陣雨，鋒面影響期間易有局部較大雨勢發生的機率。下周二、下周三鋒面通過後，東北風也會增強，北部及東北部又將再度轉涼，早晚低溫約19、20度，白天高溫則在23到25度，整天感受舒適至偏涼，中南部氣溫約在22至28度之間，花東則在23至27度左右，都比前幾天舒適許多。下周四、下周五東北風減弱，東半部地區仍有局部短暫陣雨，其他地區大致為多雲到晴的天氣，但午後西半部山區須留意局部短暫陣雨。鄭明典表示，根據大氣可降水量分析圖，反映低層大氣的潮濕度，圖上方顏色是偏乾的空氣，下方熱帶則屬於偏濕的空氣。可以看出來，台灣正好位於乾濕交界處，基本上是穩定的區域，但是經驗上，這樣的情況午後對流機率高。圖／取自鄭明典臉書 分享 facebook
鮮魚取代餃子皮 饕客大啖韓式宮廷菜「魚餃」
朝鮮時代的宮廷料理，會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮，包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到，因為作法十分費工，吸引不少民眾慕名而來，品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。
主廚：「這個水餃外皮並非用麵粉做的，而是用魚肉做的，取用魚肉的『魚』字，稱為『魚餃』。」
這道魚餃料理，曾是朝鮮時代的宮廷菜，雖不需要昂貴食材，卻十足考驗刀工，因為若是魚肉切得太厚，不僅無法達到水餃「皮薄料多」的標準，還容易爆開，影響美感，因此用來取代水餃皮的魚肉，便是左右料理成敗的關鍵。
主廚：「就是這個，鮸魚沒有腥味，嘗起來肉質軟嫩帶有甜味，魚皮上的顏色還很鮮豔，這代表很新鮮。」
老闆坦言，開發料理時，試過許多種魚肉，鮸魚無論是在肉質，還是鮮度都最符合「魚餃」口感。
主廚：「入口瞬間若嘗到腥味，就算餃子內餡做得再好吃，仍是吃不下去，使用過各式各樣的海鮮，紅肉的活魚腥味較重，會影響風味，白肉活魚中則『鮸魚』最棒。」
有了新鮮鮸魚當餃子皮，對於餃子內餡，只要求當季、新鮮。
主廚：「這個『春白菜』燙熟後味道清甜，所以我取代高麗菜，在這個時節會使用它。」
把各種新鮮時蔬切成碎末，再加入絞肉、烏賊還有牡蠣提鮮，再在準備就緒的魚肉水餃皮上，撒上這個白色粉末。
主廚：「這個是太白粉，若在魚肉上直接放上餃子餡料，有可能會掉出來，為了增加黏著力，這個太白粉能扮演黏著的角色。」
最後再放進蒸籠，炊煮10分鐘。
主廚：「一開始蒸的前3分鐘要用大火，等到受熱達到一個狀態，再調降火量，如果從頭到尾都用大火蒸，魚肉容易膨脹，還有太熟的話肉汁都跑掉了。」
用完美火侯鎖住肉汁，現代版的「魚餃」，吸引饕客慕名而來。
民眾：「裡頭的餃子餡和外皮一起吃，十分有嚼勁也很好吃，慢慢地嘴中融化很美味。」
品嘗到鮮美「魚餃」的同時，還能感受到主廚的用心，也讓這道宮廷「魚餃」大受歡迎。
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