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比朝天椒辣30倍！摩斯推出「史上最辣」激辛照燒雞肉漢堡 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
近期赴日本旅遊的饕客，不妨試看看自己的嗜辣程度！日本的摩斯漢堡自5月23日起，推出號稱店史上最辣的「激辛照燒雞肉漢堡」（激辛テリヤキチキンバーガー），特別使用世界上最辣的辣椒作為醬汁，讓嗜辣者可大網購人氣產品限時產品享口福。日本摩斯漢堡的照燒雞肉漢堡自1984年推出。該款漢堡的特色之一，就是將厚實的雞肉沾上甜醬油之後，慢慢烘烤而成，再搭配上生菜佐料，容易讓人聯想到日式烤熱門商品CP值爆表雞肉串，為店內的人氣商品之一，本次也會同步進行口味升級，單個售價日幣360元（約新台幣105元）. } }); } 初夏期間限定的「激辛照燒雞肉漢堡」，乃是使用「千里達毒蠍辣椒」調配醬汁，創下摩斯漢堡的最辣紀錄。根據維基百科資料顯示，一般的塔巴斯科辣椒醬的史高維爾指標約1,500～2,500，朝天椒則約30,000～48,000，至於本次使用的「千里達毒蠍辣椒」，史高維爾指標則是達到了146萬，曾創下世界最辣辣椒的紀錄。本次「激辛照燒雞肉漢堡」自5月23日起於日本的摩斯漢堡供應，摩斯官限時下殺省錢方法網甚至特別提醒民眾「可能會因為太辣而無法入口，請孩童或怕辣民眾斟酌」。日本的摩斯漢堡除了將照燒雞肉漢堡升級，還網購人氣商品限時下殺推出史上最辣的「激辛照燒雞肉漢堡」（右）。圖／擷取自日本摩斯漢堡官網 分享 facebook
還原「家鄉味」 華裔自製酸奶創業走紅
「來到美國後，一直很懷念家鄉的口味，難忘一口吃著烤串、一口搭配酸奶的記憶。」華裔施曉瑋雖然不是餐飲出身，但卻始終心懷家鄉美食情結，尤其是「家鄉味」酸奶，嘗試自製後大獲認可，還相繼推出「燈泡」酸奶、「奶瓶」酸奶等創意吸引客源，如今已成法拉盛諸多餐館的指定酸奶供應商；「我的目標是打進美國飲品市場，讓酸奶成為像可樂那樣，民眾會首先想到的冷飲」。
出生於上海的施曉瑋，在河南省鄭州市讀書、成長，之後到地方醫院院長辦公室做秘書，有機會接觸到學術交流等領域的工作，漸漸有了「走出國門看看世界、了解各地文化」的想法，便於1999年離開家鄉、到紐約一圓美國夢。
施曉瑋表示，來美後她雖從中式快餐店打工做起，但與一些僅埋頭做工的人不同，她樂於吸收各種自己之前沒了解和接觸過的信息，一方面親身感受中餐飲食在美國的發展過程，另一方面積累在餐飲界的工作經驗、也建立從業的相關知識體系。
「我看到中國人越來越多，對於中式餐點的需求也越來越高，當時甜品店還未普及化，我經常想著怎麼能有個地方，讓朋友們可以來喝奶茶、吃點心、聊天放鬆」；施曉瑋勇敢嘗試、開起了麵包店，取名「凱詩琳」。
施曉瑋說，因為她和孩子從小都喝酸奶，來美國後再難喝到同樣的味道，於是便依據「記憶中的味道」嘗試調配酸奶，並在自己的店中供應，「沒想到獲得客人喜愛」；她指出，酸奶與鮮奶相比，更能被人體消化與吸收，是功能獨特的營養品。
而製作酸奶的原料雖然簡單，僅使用新鮮全脂鮮奶、糖以及乳酸菌發酵，但必須掌握好時間和溫度才能做成「家鄉味」；施曉瑋表示，「現今產品不僅味道要好，造型也需別緻，才能吸引各年齡層顧客」，在此前推出燈泡酸奶的基礎上，日前她又打造「奶瓶」酸奶，深受客人喜愛。
觀察時代變遷、民眾消費行為轉向網路購物後，施曉瑋還藉助網路平台配送酸奶，不僅可確保新鮮的產品直達顧客處，也能按需求量生產、降低製造成本；「為顧客的健康把關，之前店內當日滯銷的酸奶常直接丟棄，但改為配送後，我們能同時掌握產品新鮮度及生產數量，這對顧客和商家雙方都有益」。
施曉瑋還有更長遠的目標，即慢慢推進至美國飲品市場，「最初真沒想過會有這麼多人喜歡」，希望酸奶這種華人引以為傲的特色飲品，有朝一日可以取代碳酸飲料，成為民眾搭配餐點時首先想到的冷飲之一。
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